ボンとピッピ ビスキュイとジェノワーズ

桜の美しい季節がやってきました

バラの剪定の多くは　昨年末に終えていますが　新しい芽を見ながら
剪定　誘引　土作りなどをしています
まだまだ　冷たい風もありますが　桜の開花に向かって春は進んでいますね






切花のチューリップもドライになって　春はやってきました

細いモヘアで編んだ　半袖のセーターはアラン模様です
帽子と一緒に　チョコのお礼に　EMSでパリまで跳んで行きました



いつもながら　上手にはできないけれど　とても時間がかかりました
パリの春の風のなかで　コートの下に　着ていてくれるかしら。。。

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ところでね　さくら
このごろ　とても大きくなってきたけど　ちょっとオナマじゃない





おばあちゃんの　手袋を狙っては　毛をむしり
歯形をつけ　　ずいぶんワルをしてるわね



ミケだからって　このごろの横暴なちゃーこちゃんの態度

　女王様の座を　狙ってるのね

（pippiちゃんの横顔は　怖いですね）



でも　ここだけは　ゆずれないわよ
ボンとピッピは　不滅よ　！



？？？　　！！！！

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2月にはいろいろチョコのお菓子を作ってみました

初挑戦なのです　＞＞＞・・＜＜＜


ケーキ型を使って　デリシュ・オ・ショコラのマネゴト

三つ切りにして　手作りガナッシュ（チョコクリーム）を塗り
重ねてから　チョコをかけました


チョコの扱いはとてもむずかしくて　奥が　とてもとても　深いのでした

アーモンドが入った　チョコボールを作ってみました


それから　それから

日本で言うスポンジ生地ですが

材料の違いもあるけど

ビスキュイ　や　ジェノワーズ　を挑戦　
むずかしすぎ～　　

名前も　配合も　何度も　何度も　覚えなおし～～

シロップの煮詰める温度　カラメルのこと
クリームもいろいろ種類があって　特にクレーム・オ・ブ－ル（バタークリーム）は手作りすると
目の覚めるほど　オ・イ・シ・イ

メレンゲの種類と　作り方も　いろいろあるんですね　。。。

知らなかった　ことばかり～


見た目は　とても良くなくて　でも　お味はさすがに　デリシャスです～～

ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール（上）を　焼いてみました　初挑戦

ビスキュイは卵黄と卵白を別に泡立てて粉でつなぎ　焼いたものなんですね
　アーモンドの粉が入ったのは　ビスキュイ・ジョコンドとか。。。
搾り出して焼くことが多いんですね


で　卵白卵黄が一緒の全卵を泡立てるのは　とても力がいるけど
人肌に温めて泡立て焼くのが　ジェノワーズ　いわゆるスポンジ生地


お菓子の超初心者　入門者の私がこんなこと書いてるのも　なんですけど
つっこみどころ満載のお菓子ですけど
家庭の味は　家族がみんなで食べて　
おいしいって言ってくれれば　いいんです

見た目はとってもよくないけど　それも修行不足　知識不足ゆえですね
　材料は手抜きなし
　保存料や　膨張剤や　着色剤ははいっていません
そこもうれしいところです





そうするうちに

デンファレも　ドライになり。。。

3月になり　日陰の根雪も　溶け始めました

♪　♪　♪

バシッ





もう　～　ボンの　シッポときたら。。。


♪　♪　♪



この頃　おいしいのは　ガトー・オペラ

アーモンドの粉とお砂糖を泡立てた卵で膨らませて　少しの小麦粉でつないで焼いた
おいしいビスキュイ・ジョコンド（スポンジ生地の一種ですッ）を4層にして
チョコガナッシュとクレーム・オ・ブール（バタークリーム）をサンドして
上からチョコをかけています



天板の大きさや　オーブン内の位置による温度ムラなど
チョコの上掛けも　とっても温度がむずかしいけど

おいしいです

あまい　しあわせを　　お届け～





では　また　



しばらく　コメントと　訪問を　お休みいたします～